Descrizione
Glycyrrizia glabra
Per le proprietà della liquirizia, consultare questa pagina.
Ricetta di Liquore alla Liquirizia:
Ingredienti per 1,2 l di liquore:
- Liquirizia in polvere 100 g
- Zucchero di canna 500 g
- Acqua 500 g
- Alcool puro 95° 500 g
Versare lo zucchero di canna in un tegame, unite l’acqua e portare ad ebollizione, a fiamma moderata.
Una volta che lo zucchero si sarà completamente sciolto, abbassare il fuoco al minimo e aggiungere la polvere di liquirizia, mescolare con una frusta fino a farla sciogliere. Quindi spegnere il fuoco e frullare il tutto con un mixer in modo da eliminare eventuali grumi.
Filtrare il composto ottenuto direttamente in una ciotola e lasciare raffreddare completamente. Quando sarà freddo unire l’alcol e incorporarlo mescolando con una frusta. Per ottenere un liquore lucido occorrerà schiumare il composto.
A questo punto, non vi resterà che imbottigliare il vostro liquore alla liquirizia. Il liquore alla liquirizia può essere gustato appena preparato, tuttavia per apprezzare al meglio il suo aroma consigliamo di aspettare circa 15 giorni prima di servirlo.
Conservazione
Il liquore alla liquirizia si può conservare per circa 90 giorni in dispensa o in frigorifero.
(fonte: Giallo Zafferano)
Buona degustazione!
